Patricia & Rémi Bonneton
07300 Etables
Installés à Etables (Nord Ardèche), Patricia & Rémi Bonneton ont petit à petit défriché des parcelles et replanté des vignes sur des terroirs variés et à fort potentiel, en terrasses, surplombant la Vallée du Rhône : loess, granit, agiles granitiques... Sur ces fortes pentes, tout est travaillé à la main, ou au cheval pour le travail des sols. Pas de tracteur chez les Bonneton ! Leur cuvée Suspens rend d'ailleurs hommage à leur première jument qui leur a permis de s'installer grâce aux travaux effectués avec elle dans les vignobles escarpés du Nord de la Vallée du Rhône. Les vinifications sont naturelles, douces, et adaptées aux contraintes de chaque millésime. Les vins sont ensuite élevés en demi-muids, foudres, et/ou tinajas espagnoles.